Pão Fofinho

Pão Fofinho     Ingredientes para o pão fofinho: 1 ovo inteiro + 01 gema 10 gramas de fermento biológico seco 1 copo de água (250 ml) 4 colheres (sopa)  de açúcar 1 pitada de sal 1/4 de copo (60 ml) de óleo 1 pitada de erva doce (eu não usei na receita da foto) 500 gramas de farinha de trigo (mais ou menos)     Modo de preparo do pão fofinho: Dissolva o fermento na água morna e o açúcar. Acrescente os ovos ligeiramente misturados, Acrescente o óleo e a erva    doce. Coloque a  farinha aos poucos e o sal.  Vá mexendo com a colher   vigorosamente para deixar a massa um pouco elástica.  Deixe a massa descansar por 30 minutos. Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho...coloque na assadeira . Faça uma mistura de 1 gema de ovos 2 colheres de açúcar. Misture bem   e passe em cima dos pães, com um pincel. Deixe crescer por mais uns 30 minutos e leve para assar no fogo medio   por 50 minutos ou até que fiquem corados. Obs: Eu usei nesta receita 400g de farinha. Com auxílio de  farinha   modelei os pães no formato de bolinhas. Vc pode também fazer com essa   mesma massa, uma deliciosa pizza. Experimente.

Pão de centeio (na máquina de fazer pães)

Pão de centeio (na máquina de fazer pães)

Ingredientes

2 copos de leite 

2 colheres de sopa rasas de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

1 colher rasa de sobremesa de açúcar 

2 copos bem cheios de farinha de centeio

3 copos bem cheios de farinha de trigo

01 colher de cacau em pó (obs. Não é achocolatado)

1 pacote de fermento biológico instantâneo 10 Gr .

Eu costumo usar a máquina de fazer pão, mas só para amassar a massa.

Depois de terminado o ciclo da máquina de pão, tiro a massa e amasso mais um pouco, dividi e coloquei em duas formas, cobri com uma toalha e deixei crescer por mais 01 hora. (ou também dá para fazer um pão em uma forma redonda de 25 cm.

Assei em forno pré-aquecido de 205º, por 35 minutos.

 

   Martinha 

pão de tapioca

pão de tapioca mais voce

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
sal a gosto
¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
1 ovo
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
½ xícara (chá) cheia de polvilho doce (60 g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

Modo de Preparo:
1 – Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.

2 – Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar (+/- 30 minutos)

3 – Depois da mistura fria acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá cheia) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

4 – Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180 ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

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PÃO DE LIQUIDIFICADOR 2

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

 

Ingredientes 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 4 ovos 2 colheres (sopa) de fermento biológico 50g de queijo ralado (opcional) Modo de preparo Bata todos os ingredientes, menos a farinha,no liquidificador por 5 minutos. Tire do liquidificador e misture bem a farinha. Despeje numa forma untada e polvilhada e deixe descansar por 40 minutos. Leve ao forno para assar por 25 minutos. Sirva em seguida. Rendimento: 8 porções

PÃO DE IOGURTE E AMEIXA COM UVA PASSA

PÃO DE IOGURTE E AMEIXA COM UVA PASSA Ingredientes:  Massa: 2 tabletes de fermento biológico fresco 1 1/3 xícaras (chá) de leite desnatado 1 kg de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 340 ml de iogurte Batavo Pense Light Ameixa/Fibras 1 xícara (chá) de passas 1 ovo de pincelar Recheio 1 pote (100g) de iogurte Batavo Pense Light Ameixa/Fibras 1 xícara (chá) de uvas passas ou ameixa picadinha Modo de preparo: Para o pão, dissolva os tabletes de fermento em ½ xícara (chá) de leite. Em um recipiente, coloque a mistura para o pão, o fermento dissolvido, o adoçante, o iogurte Batavo Pense Light Ameixa/Fibras e as passas. Sove a massa até que fique lisa e macia. Divida em três partes ou em pequenas porções e modele. Cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos. Abra cada parte com um rolo, aplique o recheio e feche. Coloque em uma fôrma previamente untada e deixe crescer novamente, coberto com um plástico, até dobrar de volume. Pincele com o ovo e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.    Martinha

PÃO DE CEBOLA COM CALABRESA

PÃO DE CEBOLA COM CALABRESA

 

 

 Ingredientes

- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara chá de óleo de milho
- 1/2 xícara chá de leite
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 gomo linguiça calabresa defumada (cortada em cubos pequenos e previamente chapeadas)
- 1 pct creme de cebola
- 50 gr azeitonas preta e verdes picada(s)
- 1 colher sopa de fermento químico em pó
- 1 unidade tomate em cubos (sem pele e sementes)
- salsa, oregano e azeite à gosto

 

Modo de Fazer

 

Coloque em um recipiente o leite, os ovos, o óleo e misture bem. Adicione a farinha trigo e o pct creme de cebola, misture novamente. A parte pique as azeitonas e a linguiça em cubos, temperar com azeite, oregano e salsa picada. Junte com massa e por último coloque o fermento em pó e misture bem. Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC)pré aquecido previamente , por cerca de 30 minutos até ficar dourado.

PÃO DE AVEIA E LINHAÇA

PÃO DE AVEIA E LINHAÇA

RENDE 1 pão redondo médio

. 1 xícara (chá) de leite semidesnatado
. ½ xícara (chá) de aveia em flocos
. 1 tablete de fermento para pão
. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 colher (sopa) de linhaça ligeiramente triturada
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
. Óleo para pincelar
. Aveia em flocos e linhaça para polvilhar

Leve o leite ao fogo até começar a levantar fervura. Desligue o fogo, junte a aveia e deixe a panela tampada até amornar. Reserve.

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar, junte a água morna e mexa bem. Junte ½ xícara (chá) de farinha de trigo e  misture até formar um mingau grosso. Cubra com um pano e deixe descansar 15 minutos.

Adicione o óleo, o sal, a linhaça e a mistura de aveia. Mexa e acrescente as farinhas peneiradas.

Transfira para uma superfície enfarinhada e sove com mãos. Veja se é necessário colocar mais farinha, mas adicione aos poucos ou sua massa ficará pesada.

Faça uma bola com a massa, unte com óleo e ponha em uma tigela grande.

Cubra com um filme plástico ou pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora mais ou menos ou até que dobre de tamanho. Retire a massa da tigela, sove a massa mais um pouco. Faça uma bola com massa, pincele óleo e polvilhe com a aveia em flocos e a linhaça.

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e cubra com um pano de prato. Deixe crescer mais 20 minutos, enquanto o forno aquece na temperatura de 200°.

Asse por mais ou menos 40 minutos ou até fique dourado.  Transfira para uma grade e deixe esfriar, se você conseguir!

   Martinha 

pão de cenoura com alecrim e gergelim

pão de cenoura com alecrim e gergelim

Morenos por causa da farinha de trigo integral. Dependendo da farinha, o gosto não fica muito bom.

Pães pedaçudos e redondos, feitos com farinha de trigo branca.

Fiz poucos pães na vida, vocês sabem, e pra mim, essa receita foi a melhor até agora. Tirei de um livro de 

pães da minha mãe, assim que eu achar uma foto da capa posto aqui. A receita original é para render 18 

minipães. Adaptei para um terço do rendimento.

Aviso aos navegantes: se for fazer esse pão com farinha de trigo integral, use uma que você conheça e já

 tenha testado em receitas de pão previamente. Eu comprei 500g a granel de uma marca que não 

conhecia e o pão não ficou tão bom quanto com farinha branca, infelizmente.


250g de farinha de trigo
130g de cenoura
120 ml de água morna (tem que ser morna para não matar o fermento)
30g de gergelim (usei o preto e no olhômetro)
10g de fe rmento biológico seco instantâneo (um envelope)
1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
1 colher de café rasa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de sal
azeite de oliva para untar
alecrim fresco (opcional)
cerca de 100g defarinha de trigo para untar e adicionar a massa na segunda sovada

Cozinhe as cenouras até ficarem fáceis de esmagar com um garfo. Coe-as e transforme-as em um purê,

 sem adicionar nada, só esmagando. Eu não consegui da primeira vez, como vocês podem ver na foto, 

mas ficou bom mesmo assim.

Cenouras do Mercado Municipal. Doces e lindas!

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e a água morna e deixe descansando até o fermento agir. 

Em uma mesa detrabalho, peneire a farinha de trigo, deixando uma cavidade central para despejar a 

mistura com o fermento. Incorpore aos poucos com a ponta dos dedos até usar toda a farinha e formar 

uma massa para sovar. Sove bem e moldar uma bola. Untá-la com azeite de oliva e deixar descansar em 

um local morno por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.

Na segunda sovada, o gergelim, o purê, o sal, o azeite, o alecrim e o bicarbonato de sódio serão 

incorporados

 aos poucos. Você pode tostar o gergelim antes, mas eu não fiz isso. Por causa do purê de cenoura, a 

massa vai ficar muito melequenta. Para ela voltar ao ponto, vá adicionando a farinha de trigo sempre 

que necessário. Sovar bem para a massa ficar homogênea e deixar descansar novamente por 45 minutos,

 no mesmo esquema de antes.

Ela deve ficar assim.

Neste ponto, a massa já deve estar bem mais macia que nas sovadas anteriores. Sovar mais um pouco e 

modelar 6 pães. Colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e fazer um corte em cima de 

cada um e polvilhar o resto do gergelim. Dá pra passar um pouco de água em cima para eles grudarem. 

Assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos, aproximadamente.

pão de batata doce

pão de batata doce

Ingredientes

 

• 250 ml de leite morno
• 15 g de fermento biológico seco
• 1 ovos
• 1/2 copo americano de açúcar
• 2 xícaras cheias de batata doce cozida e espremida
• 3 colheres de sopa cheia de manteiga ou margarina
• 1 pitada sal
• 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 
  

  modo de Preparo

  1. Dissolver o fermento em um pouco do leite
  2. Em seguida, acrescentar o açúcar e a batata
  3. Dissolver bem a batata
  4. Coloque o restante do leite, o ovo, a manteiga e o sal
  5. Misture rapidamente e acrescente a farinha
  6. Sove bem a massa que não deve grudar nas mãos porém deve ficar macia
  7. Deixe crescer por 30 minutos
  8. Faça bolas e coloque em uma forma de bolo untada
  9. Deixe dobrar de volume (uns 30 minutos)
  10. Asse em forno médio pré - aquecido de 20 a 30 minutos (depende do forno)

 

PÃO COM IOGURTE

PÃO COM IOGURTE

INGREDIENTES

• 20g de fermento para pão (usei 1 pacote de fermento granulado)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 copos de iogurte natural (usei 2 xícaras)
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

COBERTURA:

• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de queijo
• 1 colher (sopa) de óregano

MODO DE FAZER:

Em um recipiente coloque o fermento e o sal. Misture até obter um líquido.
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o queijo ralado, o açúcar, o fermento, o ovo, o óleo, o leite e o iogurte natural. Misture com o auxílio de uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

Se for usar o fermento granulado, mistura ele com a farinha e vai acrescentando os outros ingredientes na ordem.

Coloque em uma forma para bolo inglês grande (11cm x 28cm x 8cm) untada e polvilhada com farinha de rosca. Pincele com a gema e espalhe a cobertura. Deixe dobrar de volume (cerca de uma hora). Leve para o forno pré-aquecido 150° por 15 minutos e 180° por mais 15 minutos.

         Fiz um creminho de ricota para acompanhar, bati no mixer ricota, 2 colheres de maionese light ou requeijão, 1 dente de alho pequeno, salsa e sal.

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PÃO de ABÓBORA

PÃO de ABÓBORA 

         

   Especialmente para o lanche da tarde!
  
Receita:

* copo de medida de 240 ml

1 1/2 copo de abobora cabotiá cozida e amassada

1/2 copo de leite morno (usei a agua que cozinhei a abobora) 

1 ovo

1/4 de copo de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 1/2 colheres (chá) de sal

4 1/2 à 5 copos de farinha de trigo - vai depender do tipo de farinha e do tamanho do ovo. 

Coloquei 4 1/2  copos e depois do ciclo amassar, tirei da cuba e acrescentei mais farinha

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Colocar todos os ingredientes na cuba obedecendo a recomendação, líquidos primeiro. Utilizar o ciclo massa.

Enfarinhar bem as mãos e dar formato aos pães  e colocar na assadeira.

Deixar crescer até dobrar de volume e levar ao forno pré-aquecido para assar.

Pão Bauru

Pão Bauru
Fácil, prática e ótima para o lanche da tarde.

ingredientes

300g Queijo Mussarela
300g Presunto
2 tomtes tipo italiano
2 pct queijo parmesão ralado
2 xicaras de leite
1 ovo
1 pacote de pão fatiado
Tempero a gosto

modo de preparo

No liquidificador bata o ovo,

queijo parmesão ralado e o leite 
(não precisa de sal pq o queijo já é bem salgado).

Em um refratário distribua o pão

regue com um pouco da mistura do liquidificador

e vá alternando presunto, queijo e tomate

se desejar um pouco de oregâno.

Vá alternando até acabar o pão.

A ultima camada tem que ser de pão

e regue com o restante da mistura do liquidificador.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC

por 40 minutos ou até dourar.

Sirva quente

Trança de abóbora

INGREDIENTES

- 1/2 kilo de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 e 1/2 copo tipo americano de leite morno
- 80 gramas de manteiga
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de melhoramento para pão
- 1/2 kilo de doce de abóbora
- 1/2 pacote de coco ralado
- 1 gema para pincelar
- Decoração a gosto

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) e abra uma covinha no centro. Acrescente o fermento esfarelado e o sal.
Mexa até obter um líquido. Adicione um pouco do leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.

- Agregue o melhoramento (opcional), açúcar, fécula de batata de amido de milho, ovos levemente batidos, manteiga e o restante do leite.

- Mexa com auxílio da colher de pau (neste momento utilize a farinha reservada). Sove sobre a superfície enfarinhada.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Divida a massa em 2 partes. Abra com o rolo.

- Espalhe coco ralado, doce de abóbora e o coco ralado novamente.
Enrole.

- Repita a operação com a outra parte. Trance as partes. Coloque em uma assadeira retangular ou redonda untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele gema.

- Leve ao forno pré aquecido 150°C por 20 minutos e 180° C até dourar cerca de mais 15 minutos.

Pãozinho de liquidificador.

Pãozinho de liquidificador.

ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de água morna (use a lata de leite condensado)
1/2 lata de óleo de milho
4 tabletes de 15 g de fermento biológico
1 colher de chá rasa de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente

 

Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o trigo. Despeje
essa mistura numa bacia e adicione aos poucos o trigo. Acrescente
apenas o suficiente para formar uma bola com a massa. Sove bem até que
não grude mais nas mãos. Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de
meia hora. Abaixe a massa, faça pãezinhos (bolinhas) e coloque em
assadeira untada com margarina.Deixe crescer novamente. Após ter
crescido, pincele gema de ovo e leve para assar em forno quente.
Faça pãezinhos pequenos porque crescem bem.

Pão Integral da Angela de Aracaju

Pão Integral da Angela de Aracaju Ingredientes: 1 copo de leite morno 1 copo de água morna 1 colher de açúcar 1/2 copo de óleo sal à gosto 2 ovos 1 envelope (10gr) de fermento biológico seco  1/2 xícara de semente de linhaça 1/2 xícara de aveia integral prensada 1/2 kg de farinha de trigo integral + ou - 400gr de farinha de trigo comum Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador, menos as farinhas de trigo, a aveia,e a linhaça. Despeje numa tigela grande e coloque a aveia, e a linhaça, misture bem e vá  colocando as farinhas, primeiro a integral, depois a comum até dar o  ponto de uma massa mole mas que não gude mais nas mãos.  Deixe descansar por 1 hora, sove a massa outra vez e divida em duas partes, junte  ameixa, uva passa, queijo coalho, amêndoas, etc. Coloque as massas em duas formas para pão, (retangular) e deixe crescer por mais 1 hora, leve ao forno  a 180 graus.