BOLAS DE BERLIM

Ingredientes :
1 limão em raspa
1 pitada sal
80 gr manteiga
1 kg açúcar
2 gema(s) de ovo
2 dl leite
30 gr fermento de padeiro
500 gr farinha de trigo

-

Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture tudo bem e deixe levedar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão. Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela. Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minutos. Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos. Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Poderá ainda rechear comcreme pasteleiro.

Sonhos assados recheados de brigadeiro

Sonhos assados recheados de brigadeiro

  
Ingredientes

3 ovos
· 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
· 1 xícara (chá) de margarina
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 pitada de sal
· 9 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

Brigadeiro
· 2 latas de leite condensado
· 150 g de chocolate meio amargo picado
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1/2 xícara (chá) de leite

Preparo

Massa
Em um recipiente, coloque os ovos, o fermento, a
margarina, o açúcar, o sal, uma xícara de farinha de
trigo e meia xícara de leite. Misture bem e deixe
descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos
ingredientes e trabalhe a massa em uma superfície lisa
e enfarinhada, até que fique homogênea. Deixe descansar
por 10 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar em
uma assadeira levemente untada com margarina até dobrar
de tamanho, aproximadamente 20 minutos. Leve para assar
no forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Brigadeiro
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate
picado, a margarina e o leite. Cozinhe em fogo baixo
mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe
esfriar. Corte os sonhos ao meio e recheie.

Dica: Levar os sonhos ao forno é uma boa opção para
deixá-los bem assados, mas não chegam a dourar. Se você
gostar da opção douradinha, depois de assado frite-os
rapidamente em óleo bem quente, só para dar cor. Dessa
maneira os sonhos crescem e ficam sequinhos!