Pão Dourado

ingredientes

• 50 grs fermento fresco
• 1/4 xícara de chá (250 ml) água morna
• 2 xícaras de chá leite morno
• 2 colheres sopa açucar
• 2 colheres chá sal
• 1 ovo
• 1 xícara chá óleo
• 1 kl farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

modo de preparo

Misture o fermento com a água morna, depois acrescente os outros ingredientes pela ordem acima, sove bem a massa até soltar da mão.

Deixe crescer em local polvilhado com farinha até dobrar de tamanho.

Coloque novamente numa superfície lisa amasse novamente e modele os pães.

Deixe crescer uns 40 m. pincele com gema , leve ao forno pré aquecido até dourar.

Espere esfriar e pronto ...Bom apetite ...

 

PÃO DE MEL (Lourdes Maria)

PÃO DE MEL (Lourdes Maria)

Ingredientes

Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite quente, mas sem ferver.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (50g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato peneirado
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de mel

Recheio:
- Doce de leite com nozes picadas
- Prestígio: leite condensado com coco ralado.
- Brigadeiro.
- Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi, etc.
- Mais receitas de recheio de pão de mel, no link abaixo:
http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2542948287256981464

Para banhar:
- 500g de cobertura de chocolate ao leite, ou
- 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo,
(Misturei meio a meio, chocolate ao leite e meio amargo, fracionado, em gotas, da marca Harald).

Preparo:
1- Prepare a massa:
- Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o bicarbonato peneirado, o cravo, a canela, misture e adicione o mel e o leite quente, mas, sem fervê-lo. Misture até obter uma massa lisa. Unte e enfarinhe forminhas próprias para pão de mel e despeje nelas a massa.

17:27(0 minutos atrás) Leve ao forno médio (180g), previamente aquecido, e asse por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo. Não deixe dentro do forno, após delisgá-lo, para que as mesmas não sequem. Espere amornar para desenformá-los. Coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel-manteiga ou papel-alumínio. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido.

2- Recheio:
- Comprei doce de leite pronto, (não compre o doce de leite em pasta - o recheio fica seco), compre um doce de leite mais mole. Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue.
- Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no supermercado – marca Sococo), o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que não escorra.
- Brigadeiro: fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar, espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seguida, coloque um pouquinho de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-os em chocolate.
- Espere os pães esfriarem, corte-os ao meio e coloque o recheio escolhido.
- Mais receita de recheio veja o link na postagem anterior.

3- Prepare a cobertura:
- Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso. Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados.
- Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar. Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas, não estragado. Pode ser degustado assim mesmo.

4- Após o recheio, embale-os individualmente, etiquetando-os e informando a data de validade.

Rendimento: 25 pães de mel em forminhas de 6cm de diâmetro.

Bom apetite! .

 

 

http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2008/05/po-de-mel-lourdes-maria.html

Pão de queijo de liquidificador

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes:

 

3 ovos
2/3 copo de óleo de soja (copo de 250 ml)
1 1/2 copo de leite
1 colher de chá de sal
200 gr de queijo parmesão ralado
3 copos de polvilho doce

 

Reserve:

 

Queijo mussarela a gosto para rechear
Queijo ralado a gosto para polvilhar
Óleo para untar as forminhas
Modo de fazer:
Bater no liquidificador os ingredientes (exceto os reservados)
Colocar um pouco de massa em forminhas para empada (untada), colocar mussarela em pedaços, mais um pouco de massa por cima
Polvilhe queijo ralado por cima
Asse em forno 210 graus até dourarem
Desenforme e sirva



Facebook :http://www.facebook.com/pages/Mulher-Cotidiana/439322409424180?ref=stream

 

http://br.groups.yahoo.com/group/maravilhosacozinha

 

Owner: Fabiana Miranda

Chocotones Trufados de Panificadora

Chocotones Trufados de Panificadora

    

Postado por Andrea Susana Pinheiro

Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS , para  Andrea Susana Pinheiro acompanhando os links.  

CHOCOTTONES TRUFADOS ...

Essa massa é feita na panificadora elétrica doméstica.

1 1⁄3 copos de leite com 4 ovos(320ml total)
4 colheres sopa de margarina ou manteiga
1 colheres de chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de panetone ou de laranja
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo ou 30g do fresco
2 copos de gotas de chocolate 

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes (sem as gotas de chocolate) na máquina de fazer pão e use a função amassar. Quando estiver pronto, retire da cuba, junte as gotas delicadamente até que esteja bem distribuidas.

Divida em duas partes e coloque em forma de 500g ou a seu gosto e deixe dobrar de volume;

Asse em forno medio 180 graus pré aquecido por uns 40 minutos mais ou menos.

Deixe esfriar muito bem e embale.

                                 

                     

 Abra o choco como rocambole ...fica como uma mantinha

Coloque o recheio a gosto ... no meu usei truffa tradicional

                  Enrole novamente com cuidado para não quebrar pois a truffa o deixa pesado

            

   Recorte um papel manteiga de   comprido no tamanho que de para 

envolver o chocottone

 Passe cobertura de chocolate no papel e enrole o chocottone nele

 Leve a geladeira e depois retire o papel e decore a gosto ...

BOLACHINHAS AMANTEIGADAS

BOLACHINHAS AMANTEIGADAS (da Ligia Matyniac )

 

Ingredientes:

- um pote de 500gr de margarina cremosa (usar margarina com 80% de lipidios)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida ou geléia preferida.

Modo de fazer:

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Fazer bolinha nas mãos, afundar o meio da massinha e colocar na forma (não precisa untar o tabuleiro). Encher os buraquinhos com geléia ou goiabada derretida (com ajuda de um potinho, tipo de catchup).
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.
Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.

 

Biscoitos natalinos com cobertura de chocolate

Modo de preparo. Receita de biscoitos natalinos com chocolate
Rendimento: 80 unidadesTempo de preparo: 1 horaCusto da receita: R$ 21,50
Ingredientes:• Massa
• 4 gemas
• 1 e ½  xícara (de chá) de manteiga sem sal (300g)
• 1 xícara (de chá) de açúcar (180g)
• 4 colheres (de sopa) de glicose de milho (Karo®)
• 50 g ou 5 colheres (de sopa) de amido de milho
• 600 g ou 5 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 75 g ou ¾ xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
Cobertura:• 500 g de cobertura fracionada ao leite
• Confeitos de açúcar para decorar
Modo de preparo:Misture a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e mexa até formar uma farofa. Adicione as gemas, a glicose de milho e a essência de baunilha. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos embalada em um filme-plástico, na geladeira. Abra a massa com 3 mm de espessura e corte com cortadores de biscoitos. Coloque em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas e banhe os biscoitos. Decore a gosto.

Biscoitinhos de queijo

Biscoitinhos de queijo

Ingredientes:

1 kg de polvilho (usei o doce)
250 gr de margarina ou manteiga
500 gr de queijo ralado (podem ser o Minas ou o meia cura)
5 ovos
sal, se necessário
leite até dar o ponto (em média quase uma xíc) .

Amasse bem os ingredientes, pingando leite até o ponto de não grudar nas mãos, acerte o sal.

A massa fica macia, não pode ficar mole senão esparrama.
Tb já fiz ele mais amanteigado, usando o dobro da manteiga pedida.

 

 

Faça um café bem gostoso e bom lanche !!!

 

Biscoitos de Chocolate

Duas versões de biscoito de chocolate para você experimentar e até mesmo presentear.

Biscoito de Chocolate com Amêndoas e Castanha-do-pará

Ingredientes

• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ colher (chá) de fermento
• 4 colheres (sopa) rasas de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara de castanha-do-pará picadas
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem e obtendo uma massa consistente. Forme 2 cilindros grandes e asse em forno preaquecido a 160°C por 20/25 minutos, até crescerem e ficarem consistente.
2. Deixe esfriar e corte-os diagonalmente em fatias de 1,5cm, formando biscoitos grossos. Recoloque na assadeira, espaçando-os um pouco, e asse por mais 10/15 minutos, até ficarem crocantes.
3. Espere esfriar um pouco e, se preferir, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Biscoito de chocolate com nozes

Ingredientes

• 200 gramas de chocolate amargo
• 1 colher (sopa)  de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo claro
• 5 colheres (sopa) de semolina
• Raspas de ½ laranja
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 100 gramas de nozes

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate e acrescente a manteiga. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Adicione o açúcar, a semolina, as raspas, o ovo, a essência, o chocolate derretido e misture até obter uma massa. Se necessário, acrescente uma colher (sopa) de água.
2. Despeje a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e divida ao meio. Molde cada metade em forma de cilindro, com 28 cm de comprimento. Coloque os cilindros em assadeira untada e enfarinhada e achate-os até ficarem com 1,5 cm de espessura. Asse em forno preaquecido a 160°C por 20/25 minutos, até crescerem e ficarem consistente.
3. Deixe esfriar e corte-os diagonalmente em fatias de 1,5cm, formando biscoitos grossos. Recoloque na assadeira, espaçando-os um pouco, e asse por mais 10/15 minutos, até ficarem crocantes.
4. Espere esfriar um pouco e, se preferir, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Dicas de Mãe

Saiba que um pãozinho amarelinho, leve (sem bromato), miolo branquinho, suave, crocante e cheiroso, tem 15% de semolina adicionada à farinha de trigo tipo I. A semolina deixa massas mais crocantes e gostosas.
Semolina é encontrada nas gôndolas dos supermercados próximo às farinhas.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/biscoitos-de-chocolate/#ixzz1p61XjwUI

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Adelaide Alves Domingues Holtmann 
Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de 
dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Adelaide Alves    acompanhando os links.

Essa receita, a minha amiga Jack me enviou. Depois procurei na internet 
e ela é do programa do Daniel Bork. Fica MARAVILHOSO. Crocante em
cima e muito fofinho por dentro.

Bata no liquidificador:
3ovos
2 colh. (sopa) de açúcar
1 colh (sobremesa) sal
1/2 xíc (chá) de óleo (usei o de girassol)
30g de fermento fresco (usei 10g do fermento seco=1 colh de sopa)
1 xíc (chá) de leite morno

Peneire 400g de farinha em uma bacia, coloque 2 colh (sopa) de alho frito 
(usei o desidratado) e coloque os ing. que foram batidos. Vai faltar farinha, 
então vá colocando aos poucos e sovando até ficar uma massa elástica 
(sovei por 5min). Divida a massa em 12 bolinhas, achate e modele pãezinhos. Pincele gema, salpique alho frito e queijo ralado. Deixe crescer até dobrar
 de tamanho. Forno preaquecido 180 graus, por 30min. Não deixe assar 
demais para não ressecar os pães

Biscoito de Queijo Parmesão

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) 
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 
200 gr de manteiga

1º Passo - Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.  2º Passo - Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Corte como nhoque.  3º Passo - Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos.   4º Passo - Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Biscoito de polvilho caseiro

• 

 

INGREDIENTES

• 500 g polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 ovo

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MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, o leite e o fondor
2. Junte então a água
3. Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogêneo
4. Junte o ovo misture bem a massa com mão
5. Coloque a massa em um saco de confeitar, corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos
6. Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados

biscoito de laranja

Aprenda a receita de biscoito de laranja
Ingredientes rendem 80 biscoitinhos.
Sugestão é da nutricionista Larissa Tanees.

Do G1 SP


7 comentários


O quadro Cozinha Popular, do SPTV, ensinou nesta quarta-feira (25) a receita de biscoito de laranja. O prato é sugestão da nutricionista Larissa Taness e rende 80 biscoitinhos. Anote os ingredientes:

- ½ copo de suco de laranja
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de raspa de laranja
- Aproximadamente 1,5 xícara de farinha de trigo até dar ponto

Em uma tigela, coloque o suco de laranja, manteiga, gema, raspa e depois o polvilho. A farinha pode ser diferente na quantidade. “A farinha a gente vai colocando aos poucos. Pode ser um pouco mais de 1,5 xícara ou um pouco menos. Assim que ela começar a soltar da mão, eu sei que está no ponto certo”, orienta Larissa.

O ponto da massa é quando ela não gruda na mão e fica fácil de modelar. Separe as porções de massa em com cada uma faça um rolinho como se fosse de nhoque. Faça corte de dois centímetros e aperte com um garfo para fazer um frisado. Os biscoitos vão para forma que não precisa ser untada.

Coloque os biscoitos a forno médio a 180ºC por 15 a 20 minutos. Não deixe escurecer em cima.

-- 
Um abraço
Tio Beto

Vovó Palmirinha • sua históriaHistória

GRANDES CULINARISTAS

 Vovó Palmirinha • História

     A nossa querida vovó Palmirinha nasceu no dia 29 de junho de 1931, em Bauru, cidade do interior de São Paulo.

Escreveu a sua história na televisão por mais de 20 anos e, atualmente, Palmirinha tem uma forte representatividade no cenário comercial. Recebe convites para marcar presença em vários programas de TV, rádio, revistas e jornais. Também faz campanhas publicitárias, sendo atração entre os jovens como musa do Top Five do CQC e até mesmo hit na internet com a sua popularidade e carisma. Foi uma das apresentadoras do VMB Brasil, na MTV e, recentemente, é a mais nova contratada da Fox International Channels Brasil no canal Bem Simples.

Palmirinha, a vovó mais querida do Brasil, aos 81 anos, com três filhas, dois netos, quatro netas e três bisnetos, sente-se plenamente realizada e muito feliz em viabilizar mais um sonho, o de encabeçar um projeto cultural em que levará a sabedoria da arte culinária para as amiguinhas e amiguinhos deste imenso Brasil.

Guinho

Guinho é o novo boneco da Vovó Palmirinha. Criado pelo ator manipulador  Anderson Clayton, faz as perguntas que as donas de casa gostariam de fazer à Palmirinha e dá alegria e descontração ao quadro de culinária, fazendo muito sucesso com as crianças.

Ele participa de comerciais, programas de televisão, eventos e entrevistas, sempre ao lado da vovó mais querida do Brasil.

O seu mais novo trabalho é na FOX, no qual faz um programa de gastronomia e receitas no canal Bem Simples, com um quadro especial para tecnologias da internet, ajudando e esclarecendo a audiência sobre o mundo da web.