BISCOITO DE POLVILHO

1 prato de polvilho doce,   1 prato de queijo ralado eu coloco emental mas pode ser o que tiver em casa,   1 prato de natas (queijo mascarpone)   4 a 6 ovos ,       se o queijo tiver sal não é necessário colocar.   Misture todos os ingredientes,   sove bem, se a massa ficar mole acrescente polvilho .   É so enrolar e forno 180 graus não deixe dourar muito senão fica duro .

PÃO DE QUEIJO

Essa receita de pão de queijo é perfeita, da pra congelar depois de pronto por um ano e é ótimo para vender!!! 

Ingredientes

150g de Polvilho Azedo

250g de Polvilho Doce

1 Pitada de Sal 

20g de Manteiga com sal

50ml de óleo

300 ml de leite

2 ovos grandes

220g de queijo minas padrão

100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa panela, coloque todos os ingredientes líquidos em fogo baixo para ferver. Após junte aos secos peneirados, e os ovos um a um batendo sempre na batedeira com a pá de massas até ficar bem homogêneo com textura parecida com pasta americana, se não tiver batedeira faz na mão mesmo, mas vai suar, porque é bem pesada. Junte os Queijos, e bata mais um pouco para incorpora-los a massa. Desligue a batedeira a massa ficará bem pegajosa, deixe descansando um pouquinho, unte as mãos com um pouco de óleo, e faça bolinhas. Coloque as numa assadeira e asse em forno médio até ficarem coradinhos . Para congelar, faça as bolinhas coloque numa assadeira e congele na forma mesmo, depois de duras, disponha-as em saquinhos e volte para o freezer, podendo ser congeladas por até um ano, sem perder qualidade.

 

   Martinha 

Pão Fofinho

Pão Fofinho     Ingredientes para o pão fofinho: 1 ovo inteiro + 01 gema 10 gramas de fermento biológico seco 1 copo de água (250 ml) 4 colheres (sopa)  de açúcar 1 pitada de sal 1/4 de copo (60 ml) de óleo 1 pitada de erva doce (eu não usei na receita da foto) 500 gramas de farinha de trigo (mais ou menos)     Modo de preparo do pão fofinho: Dissolva o fermento na água morna e o açúcar. Acrescente os ovos ligeiramente misturados, Acrescente o óleo e a erva    doce. Coloque a  farinha aos poucos e o sal.  Vá mexendo com a colher   vigorosamente para deixar a massa um pouco elástica.  Deixe a massa descansar por 30 minutos. Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho...coloque na assadeira . Faça uma mistura de 1 gema de ovos 2 colheres de açúcar. Misture bem   e passe em cima dos pães, com um pincel. Deixe crescer por mais uns 30 minutos e leve para assar no fogo medio   por 50 minutos ou até que fiquem corados. Obs: Eu usei nesta receita 400g de farinha. Com auxílio de  farinha   modelei os pães no formato de bolinhas. Vc pode também fazer com essa   mesma massa, uma deliciosa pizza. Experimente.

BISCOITINHOS AMANTEIGADOS

AMANTEIGADOS 

Ingredientes:

- um pote de 500gr de margarina cremosa(SÓ DÁ CERTO COM MARGARINA DELÍCIA OU QuALY)

- 17 colheres (sopa) de açúcar;

- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);

- goiabada derretida ou geléia preferida.

Modo de fazer:

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter

uma massa bem homogênea.

Fazer bolinha na mão, afundar o meio da massinha e colocar na forma.

Após encher os buraquinhos com geléia (com ajuda de um potinho, tipo de catchup) Não untar a forma.

Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.

Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.

Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.

 

   Martinha 

BREVIDADE

BREVIDADE

3 xícaras de amido de milho

1 colher de sobremesa de fermento

50 gr de manteiga

1/2 xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, junte os ovos e bata mais.

Acrescente a baunilha, e o amido misturado com o fermento.

Mistura até se formar uma massa homogênea, faça bolinhas amassa com um garfo e leva ao forno em assadeira untada por uns 20 minutos.

OBS: dependendo do tamanho dos ovos, talvez vc precise colocar um pouquinho mais de amido até dar o ponto de enrolar.

 

   Martinha 

BISCOITINHOS DE NATA

BISCOITINHOS DE NATA

Ingredientes

1 copo americano de nata

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Farinha de trigo

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e coloque farinha até desgrudar da mão.

Faça os biscoitinhos abrindo a massa e cortando, nestes, eu deixei a massa um pouco mais mole e coloquei no saco de confeitar.

Leve ao forno até dourar em tabuleiro untado.

 

   Martinha 

BISCOITINHOS AMANTEIGADOS

BISCOITINHOS AMANTEIGADOS

Ingredientes

1 1/2 xicara de manteiga de boa qualidade

2 xicara de açucar

4 a 4 1/2 xicaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

Misture tudo muito bem.

Abra a massa com um rolo e corte com cortador ou com uma xicara de cafezinho.

Asse em assadeira untada, cuidado para não queimar.....

depois de assado e frios, una-os com goiabada e passe no açúcar refinado..

 

   Martinha 

Pão de centeio (na máquina de fazer pães)

Pão de centeio (na máquina de fazer pães)

Ingredientes

2 copos de leite 

2 colheres de sopa rasas de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

1 colher rasa de sobremesa de açúcar 

2 copos bem cheios de farinha de centeio

3 copos bem cheios de farinha de trigo

01 colher de cacau em pó (obs. Não é achocolatado)

1 pacote de fermento biológico instantâneo 10 Gr .

Eu costumo usar a máquina de fazer pão, mas só para amassar a massa.

Depois de terminado o ciclo da máquina de pão, tiro a massa e amasso mais um pouco, dividi e coloquei em duas formas, cobri com uma toalha e deixei crescer por mais 01 hora. (ou também dá para fazer um pão em uma forma redonda de 25 cm.

Assei em forno pré-aquecido de 205º, por 35 minutos.

 

   Martinha 

pão de tapioca

pão de tapioca mais voce

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
sal a gosto
¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
1 ovo
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
½ xícara (chá) cheia de polvilho doce (60 g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

Modo de Preparo:
1 – Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve.

2 – Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar (+/- 30 minutos)

3 – Depois da mistura fria acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá cheia) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe em 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

4 – Coloque as bolinhas numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180 ºC por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

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BISCOITO DE NATAL

BISCOITO DE NATAL 

200 g de margarina

1 e 1/2 xícara de açúcar 

2 ovos 

1 colher baunilha 

1 colher gengibre ralado 

4 xícaras de farinha de trigo 

2 colheres de fermento em pó 

1 colher chá de sal 

1 xícara de uvas passas

1 xícara de frutas cristalizadas 

Misturar bem todos os ingredientes, abrir a massa, cortar com cortadores natalinos, assar, esperar esfriar e decorar com glacê real ou banhar no chocolate derretido, usando sua imaginação e bom gosto.

 

   Martinha 

Pão de queijo 3

Pão de queijo

 

INGREDIENTES

2 caixas de creme de leite (sem soro)

250g de queijo parmesão ralado

250g de queijo mussarela ralado

500g de polvilho doce

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

 

   Martinha