BOLACHINHAS AMANTEIGADAS

BOLACHINHAS AMANTEIGADAS (da Ligia Matyniac )

 

Ingredientes:

- um pote de 500gr de margarina cremosa (usar margarina com 80% de lipidios)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida ou geléia preferida.

Modo de fazer:

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Fazer bolinha nas mãos, afundar o meio da massinha e colocar na forma (não precisa untar o tabuleiro). Encher os buraquinhos com geléia ou goiabada derretida (com ajuda de um potinho, tipo de catchup).
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.
Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.

 

Biscoitos natalinos com cobertura de chocolate

Modo de preparo. Receita de biscoitos natalinos com chocolate
Rendimento: 80 unidadesTempo de preparo: 1 horaCusto da receita: R$ 21,50
Ingredientes:• Massa
• 4 gemas
• 1 e ½  xícara (de chá) de manteiga sem sal (300g)
• 1 xícara (de chá) de açúcar (180g)
• 4 colheres (de sopa) de glicose de milho (Karo®)
• 50 g ou 5 colheres (de sopa) de amido de milho
• 600 g ou 5 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 75 g ou ¾ xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
Cobertura:• 500 g de cobertura fracionada ao leite
• Confeitos de açúcar para decorar
Modo de preparo:Misture a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e mexa até formar uma farofa. Adicione as gemas, a glicose de milho e a essência de baunilha. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos embalada em um filme-plástico, na geladeira. Abra a massa com 3 mm de espessura e corte com cortadores de biscoitos. Coloque em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas e banhe os biscoitos. Decore a gosto.

Biscoitinhos de queijo

Biscoitinhos de queijo

Ingredientes:

1 kg de polvilho (usei o doce)
250 gr de margarina ou manteiga
500 gr de queijo ralado (podem ser o Minas ou o meia cura)
5 ovos
sal, se necessário
leite até dar o ponto (em média quase uma xíc) .

Amasse bem os ingredientes, pingando leite até o ponto de não grudar nas mãos, acerte o sal.

A massa fica macia, não pode ficar mole senão esparrama.
Tb já fiz ele mais amanteigado, usando o dobro da manteiga pedida.

 

 

Faça um café bem gostoso e bom lanche !!!

 

Biscoitos de Chocolate

Duas versões de biscoito de chocolate para você experimentar e até mesmo presentear.

Biscoito de Chocolate com Amêndoas e Castanha-do-pará

Ingredientes

• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ colher (chá) de fermento
• 4 colheres (sopa) rasas de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara de castanha-do-pará picadas
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem e obtendo uma massa consistente. Forme 2 cilindros grandes e asse em forno preaquecido a 160°C por 20/25 minutos, até crescerem e ficarem consistente.
2. Deixe esfriar e corte-os diagonalmente em fatias de 1,5cm, formando biscoitos grossos. Recoloque na assadeira, espaçando-os um pouco, e asse por mais 10/15 minutos, até ficarem crocantes.
3. Espere esfriar um pouco e, se preferir, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Biscoito de chocolate com nozes

Ingredientes

• 200 gramas de chocolate amargo
• 1 colher (sopa)  de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo claro
• 5 colheres (sopa) de semolina
• Raspas de ½ laranja
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 100 gramas de nozes

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate e acrescente a manteiga. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Adicione o açúcar, a semolina, as raspas, o ovo, a essência, o chocolate derretido e misture até obter uma massa. Se necessário, acrescente uma colher (sopa) de água.
2. Despeje a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e divida ao meio. Molde cada metade em forma de cilindro, com 28 cm de comprimento. Coloque os cilindros em assadeira untada e enfarinhada e achate-os até ficarem com 1,5 cm de espessura. Asse em forno preaquecido a 160°C por 20/25 minutos, até crescerem e ficarem consistente.
3. Deixe esfriar e corte-os diagonalmente em fatias de 1,5cm, formando biscoitos grossos. Recoloque na assadeira, espaçando-os um pouco, e asse por mais 10/15 minutos, até ficarem crocantes.
4. Espere esfriar um pouco e, se preferir, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Dicas de Mãe

Saiba que um pãozinho amarelinho, leve (sem bromato), miolo branquinho, suave, crocante e cheiroso, tem 15% de semolina adicionada à farinha de trigo tipo I. A semolina deixa massas mais crocantes e gostosas.
Semolina é encontrada nas gôndolas dos supermercados próximo às farinhas.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/biscoitos-de-chocolate/#ixzz1p61XjwUI

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Adelaide Alves Domingues Holtmann 
Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de 
dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Adelaide Alves    acompanhando os links.

Essa receita, a minha amiga Jack me enviou. Depois procurei na internet 
e ela é do programa do Daniel Bork. Fica MARAVILHOSO. Crocante em
cima e muito fofinho por dentro.

Bata no liquidificador:
3ovos
2 colh. (sopa) de açúcar
1 colh (sobremesa) sal
1/2 xíc (chá) de óleo (usei o de girassol)
30g de fermento fresco (usei 10g do fermento seco=1 colh de sopa)
1 xíc (chá) de leite morno

Peneire 400g de farinha em uma bacia, coloque 2 colh (sopa) de alho frito 
(usei o desidratado) e coloque os ing. que foram batidos. Vai faltar farinha, 
então vá colocando aos poucos e sovando até ficar uma massa elástica 
(sovei por 5min). Divida a massa em 12 bolinhas, achate e modele pãezinhos. Pincele gema, salpique alho frito e queijo ralado. Deixe crescer até dobrar
 de tamanho. Forno preaquecido 180 graus, por 30min. Não deixe assar 
demais para não ressecar os pães

Biscoito de Queijo Parmesão

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) 
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 
200 gr de manteiga

1º Passo - Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.  2º Passo - Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Corte como nhoque.  3º Passo - Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos.   4º Passo - Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Biscoito de polvilho caseiro

• 

 

INGREDIENTES

• 500 g polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 ovo

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MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, o leite e o fondor
2. Junte então a água
3. Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogêneo
4. Junte o ovo misture bem a massa com mão
5. Coloque a massa em um saco de confeitar, corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos
6. Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados

biscoito de laranja

Aprenda a receita de biscoito de laranja
Ingredientes rendem 80 biscoitinhos.
Sugestão é da nutricionista Larissa Tanees.

Do G1 SP


7 comentários


O quadro Cozinha Popular, do SPTV, ensinou nesta quarta-feira (25) a receita de biscoito de laranja. O prato é sugestão da nutricionista Larissa Taness e rende 80 biscoitinhos. Anote os ingredientes:

- ½ copo de suco de laranja
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de raspa de laranja
- Aproximadamente 1,5 xícara de farinha de trigo até dar ponto

Em uma tigela, coloque o suco de laranja, manteiga, gema, raspa e depois o polvilho. A farinha pode ser diferente na quantidade. “A farinha a gente vai colocando aos poucos. Pode ser um pouco mais de 1,5 xícara ou um pouco menos. Assim que ela começar a soltar da mão, eu sei que está no ponto certo”, orienta Larissa.

O ponto da massa é quando ela não gruda na mão e fica fácil de modelar. Separe as porções de massa em com cada uma faça um rolinho como se fosse de nhoque. Faça corte de dois centímetros e aperte com um garfo para fazer um frisado. Os biscoitos vão para forma que não precisa ser untada.

Coloque os biscoitos a forno médio a 180ºC por 15 a 20 minutos. Não deixe escurecer em cima.

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Um abraço
Tio Beto