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terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Trança de abóbora


Trança de abóbora



INGREDIENTES

- 1/2 kilo de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 e 1/2 copo tipo americano de leite morno
- 80 gramas de manteiga
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de melhoramento para pão
- 1/2 kilo de doce de abóbora
- 1/2 pacote de coco ralado
- 1 gema para pincelar
- Decoração a gosto

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) e abra uma covinha no centro. Acrescente o fermento esfarelado e o sal.
Mexa até obter um líquido. Adicione um pouco do leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.

- Agregue o melhoramento (opcional), açúcar, fécula de batata de amido de milho, ovos levemente batidos, manteiga e o restante do leite.

- Mexa com auxílio da colher de pau (neste momento utilize a farinha reservada). Sove sobre a superfície enfarinhada.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Divida a massa em 2 partes. Abra com o rolo.

- Espalhe coco ralado, doce de abóbora e o coco ralado novamente.
Enrole.

- Repita a operação com a outra parte. Trance as partes. Coloque em uma assadeira retangular ou redonda untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele gema.


- Leve ao forno pré aquecido 150°C por 20 minutos e 180° C até dourar cerca de mais 15 minutos.

Minipanetone recheado com doce de nozes


Minipanetone recheado com doce de nozes
Rendimento: 6 unid. de 100g
Tempo de preparo: 1 hora
Custo da receita: R$ 15

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
• 200 g de nozes moídas
• 6 panetones prontos de 100 g
• nozes douradas para decorar

Modo de preparo:Em uma panela, coloque o leite condensado, as nozes e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter ponto de brigadeiro mole e desprender do fundo da panela. Reserve para esfriar. Feito isso, corte a “tampa” dos panetones com o auxílio de uma faca e retire o miolo, deixando o equivalente a 1 cm de espessura na base e nas laterais. Então, preencha o panetone com parte do doce de nozes, pressionando bem. Por último, coloque a tampa por cima, decore com o restante do doce de nozes e decore com as nozes.

Dica – Pinte as nozes de dourado, usando um pincel e pó para decoração comestível dissolvido em um pouco de álcool de cereais. Deixe secar e decore.

Panetone de prestígio


Panetone de prestígio
Rendimento: 1 unid. de 500g
Tempo de preparo: 1 hora
Custo da receita: R$ 15

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
• 1 gema
• 3 envelopes de coco ralado (50 g cada)
• 1 panetone pronto de 500 g
• cereja em calda para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o panetone e a cereja, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter ponto de brigadeiro mole e desprender do fundo da panela. Reserve para esfriar. Feito isso, corte a “tampa” dos panetones com o auxílio de uma faca e retire o miolo, deixando o equivalente a 1 cm de espessura na base e nas laterais. Então, preencha o panetone com parte do doce de coco, pressionando bem. Por último, coloque a tampa por cima, decore com o restante do doce e o coco ralado, e decore com a cereja em calda.

Panetone recheado com bicho-de-pé


Panetone recheado com bicho-de-pé
Rendimento: 1 unid. de 500g
Tempo de preparo: 1 hora
Custo da receita: R$ 15

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (de sopa) de mistura em pó para leite sabor morango
• 1 panetone pronto de 500 g
• chocolate granulado vermelho para decorar

Modo de preparo:Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o panetone, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter ponto de brigadeiro mole e desprender do fundo da panela. Reserve para esfriar. Feito isso, corte a “tampa” dos panetones com o auxílio de uma faca e retire o miolo, deixando o equivalente a 1 cm de espessura na base e nas laterais. Então, preencha o panetone com parte do bicho-de-pé, pressionando bem. Por último, coloque a tampa por cima, decore com o restante do bicho-de-pé e polvilhe o chocolate granulado vermelho.

Panetone com gotas de chocolate


Panetones deliciosos

Fotos: Rodrigo Estrella | Produção: Marly Arnaud | Assistente de produção: Lúcia Dias Pereira | Criação e execução: Elisabeth Teodoro
Doces ou salgados, eles podem até aparecer em tamanho míni. Imagine como os convidados irão se surpreender com essa lembrança única e irresistível!

Panetone com gotas de chocolate
Rendimento: 3 unid. de 500g
Tempo de preparo: 2 horas
Custo da receita: R$ 12

Ingredientes:• 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo granulado próprio para pão (10 g)
• 5 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• ¾ de xícara (de chá) de suco de laranja
• ½ xícara (de chá) de leite integral
• ½ xícara (de chá) de margarina para uso culinário sem sal
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 colher (de sobremesa) de essência de panetone
• 1 e ½ xícara (de chá) de gotas de chocolate forneáveis
• 3 formas para panetone de 500 g

Modo de preparo:Em uma tigela, misture o fermento e a farinha de trigo. Reserve. À parte, bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o leite, a margarina e o açúcar. Em seguida, junte o preparo à farinha de trigo e ao fermento e mexa vagarosamente. Depois, acrescente a essência de panetone, as gotas de chocolate e mexa até formar uma massa homogênea e as gotas ficarem separadas. Divida a massa em três partes iguais, acomode-as nas formas para panetone e deixe crescer por 1 hora ou até dobrarem de volume. Por fim, leve os panetones para assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Dica – Se preferir, substitua as gotas de chocolate pela mesma quantidade de frutas secas.


Casinhas de bolachas

Posted: 11 Dec 2012 01:58 AM PST
Também não tenho a receita, mas é fácil. Trata-se daqueles biscoitos de gengibre assados em placas, ou aquele bolo tipo pão de ló, assado um pouco mais além da conta pra ficar mais firme e crocante. Para unir as partes, glacê real e corante.








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