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sexta-feira, 16 de novembro de 2012

BOLAS DE BERLIM



Ingredientes :
limão em raspa
1 pitada sal
80 gr manteiga
1 kg açúcar
2 gema(s) de ovo
2 dl leite
30 gr fermento de padeiro
500 gr farinha de trigo

-

Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture tudo bem e deixe levedar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão. Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela. Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minutos. Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos. Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes. Poderá ainda rechear comcreme pasteleiro.

BISCOITOS DO BEBÊ


BISCOITOS DO BEBÊ
 
Dois ovos;
quatro colheres de açúcar; 
quatro colheres de farinha láctea;
uma pitada
de fermento em pó.
 
Modo de fazer:
 
Bata as gemas e claras separadamente, cada qual com duas colheres de açúcar.
Amontoe as claras em neve sobre as gemas batidas e polvilhe com a farinha láctea e o
fermento, por cima. Misture de leve e pingue pequenas porções, com o auxílio de duas
colheres, numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno brando por cerca de
dez minutos.
Shirlei Candido 

Biscoito de aveia e gotas de chocolate diet


 Biscoito de aveia e gotas de chocolate diet
 
Ingredientes:
 
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos/ 1 xícara (chá) de farinha de
trigo integral/ meia xícara (chá) de adoçante em pó culinário/ 2
colheres (sopa) de margarina light/ 2 ovos/ 1 colher (chá) de fermento
em pó/ 1 colher (sopa) de essência de baunilha/ 1 barra de chocolate ao
leite diet.
 
Modo de Preparo:
 
Numa tigela, junte a aveia, o adoçante, a farinha e o fermento.
Acrescente a margarina light e os ovos inteiros. Trabalhe a massa até
ficar homogênea. Junte a essência e a barra de chocolate diet
grosseiramente picada com a faca. Com o auxílio de uma colher de sopa,
porcione a massa, formando bolinhas. Disribua as bolinhas de massa numa
assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço com cerca de 3 cm
entre elas. Achate as bolinhas suavemente. Leve ao forno médio (180oC),
pré-aquecido, por cerca de 25 min ou até os biscoitos começarem a dourar
na superfície. Retire do forno e espere esfriar para servir.
 
Observações
Também pode ser usada a farinha de trigo comum, porém sem fermento.
Shirlei Candido 

Biscoito aranha de chocolate



 
De: maravilhosacozinha-owner@yahoogrupos.com.br 
Biscoito aranha de chocolate

Ingredientes
Rende: 10 biscoitos
60 g de chocolate para culinária
150 g de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
¼ de colher (chá) de sal
60 g de manteiga
200 g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de baunilha
40 confetes ou balinhas vermelhos ou algo parecido para fazer os olhos

Modo de preparo
Prep: 40 min | Cozimento: 8 min
1. Preaqueça o forno a 190ºC. Unte levemente um tabuleiro.
2. Em uma panela, derreta o chocolate em fogo baixo. Deixe esfriar.
3. Em uma tigela pequena, misture a farinha com o fermento em pó e o sal.
4. Bata a manteiga em velocidade baixa até ficar lisa. Acrescente o açúcar e volte a bater até obter um creme. Coloque o ovo, a baunilha, o chocolate e mexa. Em seguida, adicione a mistura de farinha e combine bem os ingredientes até formar uma massa.
5. Para obter o formato de aranha, comece pelo corpo: modele a massa em discos ovais de 5 cm. Faça a cabeça, modelando discos com 1 cm de largura, aproximadamente. Em seguida, faça as pernas. Modele a massa em tiras finas de 4 cm de comprimento, mais ou menos.
6. Prenda a cabeça e as pernas ao corpo. Para criar os olhos, coloque dois confetes ou balinhas vermelhos na cabeça. Asse os biscoitos por 5-8 minutos. Deixe esfriar no tabuleiro para evitar que quebrem ao serem transferidos de um lugar para outro.

BISCOITINHO DE MILHO

BISCOITINHO DE MILHO


Ingredientes
  • 1 embalagem de 100g de Sweet Coco Sococo
  • 2 ½ xícaras de chá de amido de milho
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de margarina
  • 1 xícara de chá de fubá de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 ovos
 
 
Preparo
Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina e os ovos e amasse bem. Faça os biscoitinhos e leve para assar.

Biscoitinhos de Fubá diet


Biscoitinhos de Fubá diet
 
Ingredientes:
 
4 ovos; 1/2 xícara (chá) de margarina light; 3 colheres (sopa) de
adoçante culinária; 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja; 3 xícaras
(chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de fubá; 1 colher (sobremesa)
de fermento em pó; 1 colher (chá) de erva-doce; 1 colher (sobremesa) de
essência de baunilha; margarina e farinha para untar.
 
Modo de Preparo:
 
Num recipiente, misture a margarina, os ovos e a essência de baunilha.
Acrescente todos os outros ingredientes e mexa até a massa ficar
homogênea. Com um rolo, abra a massa e corte os biscoitos no formato
desejado. Coloque-os numa forma untada e polvilhada, e leve-os ao forno
pré-aquecido moderadamente (180ºC). Retire após 45 minutos
aproximadamente.
Shirlei Candido 
E-mail: shirlei.candido@terra.com.br

BISCOITÃO da família


BISCOITÃO da família,

 fácil e delicioso!
 
Bater no liquidificador por 5 minutos:
meio copo de óleo,
2 ovos,
ssal a gosto,
4 colheres de sopa de água
Parar de bater e colocar:
1 copo de polvilho doce, BATER
POR MAIS 5 MINUTOS!Colocar em forma de furo no meio de tamanho grande, 
se for pequeno dá 2 formas... Não untar! E por pra assar em forno bem quente...
A quantidade de massa parece pouca, mas cresce muito... E quando estiver
 dourado em cima tirar do forno!
Shirlei Candido 
E-mail: shirlei.candido@terra.com.br

Pãozinho de liquidificador.


Pãozinho de liquidificador.




ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de água morna (use a lata de leite condensado)
1/2 lata de óleo de milho
4 tabletes de 15 g de fermento biológico
1 colher de chá rasa de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
 
Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o trigo. Despeje
essa mistura numa bacia e adicione aos poucos o trigo. Acrescente
apenas o suficiente para formar uma bola com a massa. Sove bem até que
não grude mais nas mãos. Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de
meia hora. Abaixe a massa, faça pãezinhos (bolinhas) e coloque em
assadeira untada com margarina.Deixe crescer novamente. Após ter
crescido, pincele gema de ovo e leve para assar em forno quente.
Faça pãezinhos pequenos porque crescem bem.

Pão Integral da Angela de Aracaju


Pão Integral da Angela de Aracaju

Ingredientes:

1 copo de leite morno
1 copo de água morna
1 colher de açúcar
1/2 copo de óleo
sal à gosto
2 ovos
1 envelope (10gr) de fermento biológico seco 
1/2 xícara de semente de linhaça
1/2 xícara de aveia integral prensada
1/2 kg de farinha de trigo integral
+ ou - 400gr de farinha de trigo comum

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, menos as farinhas de trigo, a aveia,e a linhaça.
Despeje
numa tigela grande e coloque a aveia, e a linhaça, misture bem e vá 
colocando as farinhas, primeiro a integral, depois a comum até dar o 
ponto de uma massa mole mas que não gude mais nas mãos.  Deixe descansar
por 1 hora, sove a massa outra vez e divida em duas partes, junte 
ameixa, uva passa, queijo coalho, amêndoas, etc.
Coloque as massas em duas formas para pão, (retangular) e deixe crescer por mais 1 hora, leve ao forno  a 180 graus.

Pão Dourado


Pão Dourado

ingredientes

  • 50 grs fermento fresco
  • 1/4 xícara de chá (250 ml) água morna
  • 2 xícaras de chá leite morno
  • 2 colheres sopa açucar
  • 2 colheres chá sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara chá óleo
  • 1 kl farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

modo de preparo

Misture o fermento com a água morna, depois acrescente os outros ingredientes pela ordem acima, sove bem a massa até soltar da mão.
Deixe crescer em local polvilhado com farinha até dobrar de tamanho.
Coloque novamente numa superfície lisa amasse novamente e modele os pães.
Deixe crescer uns 40 m. pincele com gema , leve ao forno pré aquecido até dourar.
Espere esfriar e pronto ...Bom apetite ...
 

PÃO DE MEL (Lourdes Maria)


PÃO DE MEL (Lourdes Maria)


Ingredientes

Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite quente, mas sem ferver.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240g)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (50g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
- 2 colheres (chá) de bicarbonato peneirado
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de mel

Recheio:
- Doce de leite com nozes picadas
- Prestígio: leite condensado com coco ralado.
- Brigadeiro.
- Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi, etc.
- Mais receitas de recheio de pão de mel, no link abaixo:
http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2542948287256981464

Para banhar:
- 500g de cobertura de chocolate ao leite, ou
- 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo,
(Misturei meio a meio, chocolate ao leite e meio amargo, fracionado, em gotas, da marca Harald).

Preparo:
1- Prepare a massa:
- Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o bicarbonato peneirado, o cravo, a canela, misture e adicione o mel e o leite quente, mas, sem fervê-lo. Misture até obter uma massa lisa. Unte e enfarinhe forminhas próprias para pão de mel e despeje nelas a massa.

17:27(0 minutos atrás) Leve ao forno médio (180g), previamente aquecido, e asse por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo. Não deixe dentro do forno, após delisgá-lo, para que as mesmas não sequem. Espere amornar para desenformá-los. Coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel-manteiga ou papel-alumínio. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido.

2- Recheio:
- Comprei doce de leite pronto, (não compre o doce de leite em pasta - o recheio fica seco), compre um doce de leite mais mole. Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue.
- Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no supermercado – marca Sococo), o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que não escorra.
- Brigadeiro: fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar, espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seguida, coloque um pouquinho de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-os em chocolate.
- Espere os pães esfriarem, corte-os ao meio e coloque o recheio escolhido.
- Mais receita de recheio veja o link na postagem anterior.

3- Prepare a cobertura:
- Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso. Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados.
- Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar. Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas, não estragado. Pode ser degustado assim mesmo.

4- Após o recheio, embale-os individualmente, etiquetando-os e informando a data de validade.

Rendimento: 25 pães de mel em forminhas de 6cm de diâmetro.

Bom apetite! .
 
 

Pão de queijo de liquidificador

Pão de queijo de liquidificador


Ingredientes:
 
3 ovos
2/3 copo de óleo de soja (copo de 250 ml)
1 1/2 copo de leite
1 colher de chá de sal
200 gr de queijo parmesão ralado
3 copos de polvilho doce
 
Reserve:
 
Queijo mussarela a gosto para rechear
Queijo ralado a gosto para polvilhar
Óleo para untar as forminhas
Modo de fazer:
Bater no liquidificador os ingredientes (exceto os reservados)
Colocar um pouco de massa em forminhas para empada (untada), colocar mussarela em pedaços, mais um pouco de massa por cima
Polvilhe queijo ralado por cima
Asse em forno 210 graus até dourarem
Desenforme e sirva


Chocotones Trufados de Panificadora


Chocotones Trufados de Panificadora

    


Postado por Andrea Susana Pinheiro


Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS , para  Andrea Susana Pinheiro acompanhando os links.  

CHOCOTTONES TRUFADOS ...

Essa massa é feita na panificadora elétrica doméstica.

1 1⁄3 copos de leite com 4 ovos(320ml total)
4 colheres sopa de margarina ou manteiga
1 colheres de chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de panetone ou de laranja
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo ou 30g do fresco

2 copos de gotas de chocolate 

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes (sem as gotas de chocolate) na máquina de fazer pão e use a função amassar. Quando estiver pronto, retire da cuba, junte as gotas delicadamente até que esteja bem distribuidas.

Divida em duas partes e coloque em forma de 500g ou a seu gosto e deixe dobrar de volume;

Asse em forno medio 180 graus pré aquecido por uns 40 minutos mais ou menos.

Deixe esfriar muito bem e embale.
                                 
                     


 Abra o choco como rocambole ...fica como uma mantinha


Coloque o recheio a gosto ... no meu usei truffa tradicional



                  Enrole novamente com cuidado para não quebrar pois a truffa o deixa pesado


            

   Recorte um papel manteiga de   comprido no tamanho que de para 
envolver o chocottone





 Passe cobertura de chocolate no papel e enrole o chocottone nele


 Leve a geladeira e depois retire o papel e decore a gosto ...

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