BOLACHINHAS AMANTEIGADAS (da Ligia Matyniac )
Ingredientes:
- um pote de 500gr de margarina cremosa (usar margarina com 80% de lipidios)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida ou geléia preferida.
Modo de fazer:
Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Fazer bolinha nas mãos, afundar o meio da massinha e colocar na forma (não precisa untar o tabuleiro). Encher os buraquinhos com geléia ou goiabada derretida (com ajuda de um potinho, tipo de catchup).
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.
Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.
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