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quarta-feira, 3 de outubro de 2012

BOLACHINHAS AMANTEIGADAS


BOLACHINHAS AMANTEIGADAS (da Ligia Matyniac )
 

Ingredientes:

- um pote de 500gr de margarina cremosa (usar margarina com 80% de lipidios)
- 17 colheres (sopa) de açúcar;
- 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
- goiabada derretida ou geléia preferida.

Modo de fazer:

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Fazer bolinha nas mãos, afundar o meio da massinha e colocar na forma (não precisa untar o tabuleiro). Encher os buraquinhos com geléia ou goiabada derretida (com ajuda de um potinho, tipo de catchup).
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.
Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.
 

Biscoitos natalinos com cobertura de chocolate


Modo de preparo. Receita de biscoitos natalinos com chocolate
Rendimento: 80 unidadesTempo de preparo: 1 horaCusto da receita: R$ 21,50
Ingredientes:• Massa
• 4 gemas
• 1 e ½  xícara (de chá) de manteiga sem sal (300g)
• 1 xícara (de chá) de açúcar (180g)
• 4 colheres (de sopa) de glicose de milho (Karo®)
• 50 g ou 5 colheres (de sopa) de amido de milho
• 600 g ou 5 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 75 g ou ¾ xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
Cobertura:• 500 g de cobertura fracionada ao leite
• Confeitos de açúcar para decorar
Modo de preparo:Misture a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e mexa até formar uma farofa. Adicione as gemas, a glicose de milho e a essência de baunilha. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos embalada em um filme-plástico, na geladeira. Abra a massa com 3 mm de espessura e corte com cortadores de biscoitos. Coloque em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas e banhe os biscoitos. Decore a gosto.




Biscoitinhos de queijo


Biscoitinhos de queijo

Ingredientes:

1 kg de polvilho (usei o doce)
250 gr de margarina ou manteiga
500 gr de queijo ralado (podem ser o Minas ou o meia cura
)
5 ovos
sal, se necessário
leite até dar o ponto (em média quase uma xíc) .

Amasse bem os ingredientes, pingando leite até o ponto de não grudar nas mãos, acerte o sal.
A massa fica macia, não pode ficar mole senão esparrama.
Tb já fiz ele mais amanteigado, usando o dobro da manteiga pedida.
 
 
Faça um café bem gostoso e bom lanche !!!
 

Biscoitos de Chocolate





Duas versões de biscoito de chocolate para você experimentar e até mesmo presentear.

Biscoito de Chocolate com Amêndoas e Castanha-do-pará

Ingredientes
  • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
  • 1 e ½ colher (chá) de fermento
  • 4 colheres (sopa) rasas de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara de castanha-do-pará picadas
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
  1. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem e obtendo uma massa Receita de Biscoitos de Chocolateconsistente. Forme 2 cilindros grandes e asse em forno preaquecido a 160°C por 20/25 minutos, até crescerem e ficarem consistente.
  2. Deixe esfriar e corte-os diagonalmente em fatias de 1,5cm, formando biscoitos grossos. Recoloque na assadeira, espaçando-os um pouco, e asse por mais 10/15 minutos, até ficarem crocantes.
  3. Espere esfriar um pouco e, se preferir, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Biscoito de chocolate com nozes

Ingredientes
  • 200 gramas de chocolate amargo
  • 1 colher (sopa)  de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo claro
  • 5 colheres (sopa) de semolina
  • Raspas de ½ laranja
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 gramas de nozes
Modo de preparo
  1. Derreta o chocolate e acrescente a manteiga. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Adicione o açúcar, a semolina, as raspas, o ovo, a essência, o chocolate derretido e misture até obter uma massa. Se necessário, acrescente uma colher (sopa) de água.
  2. Despeje a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e divida ao meio. Molde cada metade em forma de cilindro, com 28 cm de comprimento. Coloque os cilindros em assadeira untada e enfarinhada e achate-os até ficarem com 1,5 cm de espessura. Asse em forno preaquecido a 160°C por 20/25 minutos, até crescerem e ficarem consistente.
  3. Deixe esfriar e corte-os diagonalmente em fatias de 1,5cm, formando biscoitos grossos. Recoloque na assadeira, espaçando-os um pouco, e asse por mais 10/15 minutos, até ficarem crocantes.
  4. Espere esfriar um pouco e, se preferir, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
Dicas de Mãe
Saiba que um pãozinho amarelinho, leve (sem bromato), miolo branquinho, suave, crocante e cheiroso, tem 15% de semolina adicionada à farinha de trigo tipo I. A semolina deixa massas mais crocantes e gostosas.
Semolina é encontrada nas gôndolas dos supermercados próximo às farinhas.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/biscoitos-de-chocolate/#ixzz1p61XjwUI

PÃO DE LIQUIDIFICADOR


Adelaide Alves Domingues Holtmann 
Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de 

dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Adelaide Alves    acompanhando os links.

Essa receita, a minha amiga Jack me enviou. Depois procurei na internet 

e ela é do programa do Daniel Bork. Fica MARAVILHOSO. Crocante em
cima e muito fofinho por dentro.

Bata no liquidificador:
3ovos
2 colh. (sopa) de açúcar
1 colh (sobremesa) sal
1/2 xíc (chá) de óleo (usei o de girassol)
30g de fermento fresco (usei 10g do fermento seco=1 colh de sopa)
1 xíc (chá) de leite morno

Peneire 400g de farinha em uma bacia, coloque 2 colh (sopa) de alho frito 

(usei o desidratado) e coloque os ing. que foram batidos. Vai faltar farinha, 
então vá colocando aos poucos e sovando até ficar uma massa elástica 
(sovei por 5min). Divida a massa em 12 bolinhas, achate e modele pãezinhos. Pincele gema, salpique alho frito e queijo ralado. Deixe crescer até dobrar
 de tamanho. Forno preaquecido 180 graus, por 30min. Não deixe assar 
demais para não ressecar os pães

Biscoito de Queijo Parmesão

Biscoito de Queijo Parmesão




1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) 
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 
200 gr de manteiga

1º Passo - Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem. 

2º Passo - Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Corte como nhoque. 

3º Passo - Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos.  

4º Passo - Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Biscoito de polvilho caseiro


Biscoito de polvilho caseiro

 

INGREDIENTES

  • 500 g polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 ovo
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MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, o leite e o fondor
  2. Junte então a água
  3. Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogêneo
  4. Junte o ovo misture bem a massa com mão
  5. Coloque a massa em um saco de confeitar, corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos
  6. Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados

biscoito de laranja

Aprenda a receita de biscoito de laranja
Ingredientes rendem 80 biscoitinhos.
Sugestão é da nutricionista Larissa Tanees.

Do G1 SP


7 comentários


O quadro Cozinha Popular, do SPTV, ensinou nesta quarta-feira (25) a receita de biscoito de laranja. O prato é sugestão da nutricionista Larissa Taness e rende 80 biscoitinhos. Anote os ingredientes:

- ½ copo de suco de laranja
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de raspa de laranja
- Aproximadamente 1,5 xícara de farinha de trigo até dar ponto

Em uma tigela, coloque o suco de laranja, manteiga, gema, raspa e depois o polvilho. A farinha pode ser diferente na quantidade. “A farinha a gente vai colocando aos poucos. Pode ser um pouco mais de 1,5 xícara ou um pouco menos. Assim que ela começar a soltar da mão, eu sei que está no ponto certo”, orienta Larissa.

O ponto da massa é quando ela não gruda na mão e fica fácil de modelar. Separe as porções de massa em com cada uma faça um rolinho como se fosse de nhoque. Faça corte de dois centímetros e aperte com um garfo para fazer um frisado. Os biscoitos vão para forma que não precisa ser untada.

Coloque os biscoitos a forno médio a 180ºC por 15 a 20 minutos. Não deixe escurecer em cima.

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Um abraço
Tio Beto
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